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Pâtisserie

Spécialités

4 personnes :

18.40 €

6 personnes :

27.00 €

8 personnes :

35.20 €

10 personnes :

43.00 €

12 personnes :

50.40 €

Croustillant  : Fond streussel croustillant, crème intense vanille, fruits rouges frais 

Infiniment Vanille  : Fond sablé aux amandes, crème brûlée intense à la vanille de Madagascar, ganache montée à la vanille de Madagascar

Tentation*  : Mousse chocolat Jivara à la fève de Tonka, crémeux vanille, biscuit tendre au cacao

Casse-noisette  : Mousse chocolat Jivara, mousse praliné amandes-noisettes, praliné croustillant et dacquoise à la noisette

Macaron Ispahan*  : Macaron à la rose, crème onctueuse à la rose, litchis et framboises fraîches

Tendances

4 personnes :

18.40 €

6 personnes :

25.80 €

8 personnes :

33.60 €

10 personnes :

41.00 €

12 personnes :

48.00 €

Citrus  : Sablé breton à l’ancienne, crème au citron vert, meringue italienne au basilic

Macaron Pistache-griotte*  : Macaron aux amandes, crème au beurre à la pistache, griottes légèrement alcoolisées au kirsch

Tropical  : Mousse mangue-passion, mousse chocolat au lait Jivara aux zestes de citron vert, lamelles d’ananas rôties au jus de passion, vanille et gingembre, biscuit viennois 

Manjari * : Mousse au chocolat noir Manjari, crémeux intense Manjari, biscuit moelleux au cacao

Cappuccino  : Mousse infusée au café, crèmeux café, ganache chocolat au lait, biscuit imbibé au café, feuille de chocolat

Le Pascha  : Biscuit brownie chocolat et noix, mousse Dulcey et mousse vanille intense

La Poire  : Mousse chocolat noir Caraïbe, poire confite, crémeux yuzu, fond sablé noisette

La Pomme  : Mousse fruits rouges, crémeux caramel beurre salé, pommes poêlées, fond sablé noisette

3 chocolats * : Mousses chocolats noir Caraïbe, lait Jivara et blanc Ivoire, biscuit tendre au cacao enrobé d’une fine couche de chocolat noir et amandes hachées grillées

La Forêt Noire  : Génoise au chocolat imbibée légèrement au kirsch, mousse chocolat noir, chantilly et griottes au kirsch

Mille-feuille  : Pâte feuilletée maison (au beurre AOP), crème pâtissière à la vanille, et glaçage au fondant traditionnel

Mini entremets – Assortiment de 10 recettes :

1.50 €/pièce | Plateau de 20 pièces – 28.50 €

macarons

Macarons maison

1 pièce :

1.30 €

Coffret 6 pièces :

8.80 €

Coffret 12 pièces :

16.80 €

Coffret 18 pièces :

24.50 €

Manjari noir 64 %  |  Jivara lacté et passion  |  Guanaja lacté et fève de Tonka
Chocolat Ivoire et vanille de Madagascar  |  Chocolat noir et Framboise  |  Café  
Caramel au beurre salé  |  Pistache-griottes  |  Rose  |  Violette